Ingrédients:

  • 80g de Feta AOP Islos (ou autre feta de haute qualité), en cubes
  • 600g de melon Cantaloup ou Charentais, épépiné, en billes ou en cubes
  • 200g de concombre, pelé (facultatif) et finement tranché ou en dés
  • 100g de fraises fraîches, coupées en quartiers
  • 15 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 15 ml de glaçage balsamique (ou vinaigre balsamique)
  • 2g de feuilles de menthe fraîche, finement hachées
  • Facultatif: Une pincée de Fleur de Sel (sel de mer) et de poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

  1. Préparer la feta: Couper la feta en cubes et la refroidir brièvement au réfrigérateur pendant que vous préparez les autres ingrédients.
  2. Préparer le concombre: Peler (facultatif) et trancher ou couper en dés le concombre. Si vous utilisez un concombre ordinaire, retirez les graines.
  3. Préparer le melon: Retirer les graines, puis utiliser une cuillère à melon pour créer des billes de melon. Si vous n'avez pas de cuillère à melon, coupez simplement le melon en petits cubes.
  4. Préparer les fraises: Laver, équeuter et couper les fraises en quartiers.
  5. Assembler la salade: Disposer la feta, le concombre, le melon et les fraises avec art sur des assiettes de service ou dans un bol. Essayez d'obtenir un bon équilibre des couleurs et des textures.
  6. Faire la vinaigrette: Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive et le glaçage balsamique (ou le vinaigre). Assaisonner avec une pincée de fleur de sel (si désiré) et de poivre noir fraîchement moulu.
  7. Assaisonner et garnir: Arroser la salade de vinaigrette et saupoudrer de menthe fraîche hachée. Servir immédiatement.