Ingrédients:

  • 1 cœur de laitue batavia (ou romaine), environ 150g
  • 100g feta AOP grecque (Islos, par exemple), coupée en cubes (ou pré-coupée)
  • 3 tomates mûres, de préférence de saison (type cœur de bœuf ou tomate noire)
  • 1/2 concombre (environ 150g)
  • 1/4 oignon rouge moyen (environ 50g)
  • 2 cuillères à soupe d'olives Kalamata dénoyautées (ou autres olives noires/vertes)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (grecque de Kalamata, si possible)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 cuillère à café d'origan séché (ou 2 cuillères à café d'origan frais, haché)
  • 1/2 poivron vert (facultatif)

Instructions:

  1. Laver, essorer, et déchirer la laitue en morceaux de taille appropriée.
  2. Laver et couper les tomates en quartiers, le concombre en rondelles, l'oignon rouge en fines lamelles, et le poivron en lamelles (si utilisé).
  3. Égoutter les olives de leur saumure/huile.
  4. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le poivre et l'origan. Fouetter jusqu'à émulsionner.
  5. Dans le saladier, disposer la laitue, puis les tomates, le concombre, l'oignon rouge, le poivron (si utilisé) et les olives.
  6. Répartir les cubes de feta sur le dessus de la salade.
  7. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement. Servir immédiatement.