Ingrédients:

  • 1/4 tasse (7g) d'algue Dulse séchée, feuilles
  • 2 feuilles d'algue Nori pour sushi, coupées en fines lanières
  • 1/4 tasse (7g) d'algue Wakame séchée
  • Pièce de 5 cm d'algue Kombu séchée, coupée en petits morceaux
  • 1/4 tasse (7g) de laitue de mer séchée
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (45ml)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (30 ml)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (15 ml)
  • 1 cuillère à café de sauce soja réduite en sodium (5 ml)
  • 1/2 cuillère à café d'huile de sésame (2.5 ml)
  • 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon (2.5g)
  • 1 gousse d'ail hachée finement (environ 3g)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1/4 tasse (35g) de graines de sésame grillées (facultatif)
  • 1/4 tasse (35g) d'oignons verts finement tranchés (facultatif)
  • 1 avocat, en dés (facultatif) (environ 150g)

Instructions:

  1. Rincez le Wakame et le Kombu sous l'eau froide.
  2. Faites tremper le Dulse, le Wakame et le Kombu dans de l'eau froide pendant au moins 30 minutes pour les réhydrater. Bien égoutter.
  3. Coupez le Wakame réhydraté en plus petits morceaux si nécessaire. Tranchez le Kombu en très fines lanières.
  4. Coupez le Nori en fines lanières (si non déjà prédécoupé).
  5. Rincez la laitue de mer pour éliminer le sable ou les débris.
  6. Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de riz, le jus de citron, la sauce soja, l'huile de sésame, la moutarde de Dijon et l'ail.
  7. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
  8. Dans un grand bol à mélanger, combinez le Dulse, le Wakame, le Kombu, le Nori et la laitue de mer réhydratés.
  9. Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement pour enrober toutes les algues.
  10. Si désiré, ajoutez des graines de sésame grillées, des oignons verts ou de l'avocat en dés.
  11. Réfrigérez la salade pendant au moins 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  12. Servez frais et dégustez!