Ingrédients:

  • 1 (425g) boîte de pois chiches, rincés et égouttés
  • 500g de tomates cerises, coupées en deux ou en quatre
  • 115g de feta, émiettée
  • 60 ml d'oignon rouge, finement haché
  • 60 ml de persil frais, haché
  • 60 ml de menthe fraîche, hachée
  • 45 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 30 ml de jus de citron frais
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Dans un grand saladier, mélanger les pois chiches rincés et égouttés, les tomates cerises coupées en deux/quatre, la feta émiettée et l'oignon rouge finement haché.
  2. Dans un petit bol ou un pot, fouetter l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, l'origan séché, le sel et le poivre.
  3. Verser la vinaigrette sur le mélange de pois chiches et mélanger délicatement pour combiner. Ajouter le persil et la menthe hachés.
  4. Pour une meilleure saveur, couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.