Ingrédients:
- 800 g de tomates cerises
- 2 concombres anglais
- 3 poivrons multicolores
- 200 g de radis
- 150 g d'oignon rouge
- 300 g de fromage feta
- 100 g d'olives kalamata
- 200 g de maïs doux
- 60 g de persil plat frais
- 30 g de menthe fraîche
- 120 ml d'huile d'olive extra vierge
- 60 ml de jus de citron
- 15 g de moutarde de Dijon
- 10 ml de miel
- 5 g de sel fin
- 2 g de poivre noir moulu
Instructions:
- Lavez et séchez soigneusement tous les légumes. Coupez les tomates, concombres et poivrons en morceaux de taille uniforme et placez-les dans le saladier XL.
- Dans un pot en verre, combinez la moutarde, le miel, le jus de citron, le sel et le poivre. Versez l'huile d'olive en filet tout en secouant vigoureusement jusqu'à obtenir une texture veloutée.
- Ajoutez la feta, les olives et le maïs doux à la base de légumes.
- Incorporez le persil et la menthe hachés, puis versez la vinaigrette stabilisée juste avant de servir pour préserver le croquant.