Ingrédients:

  • 1 tasse (240ml) d'eau
  • ½ tasse (100g) de sucre granulé
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 anis étoilés
  • 4 clous de girofle
  • 1 c. à thé de baies de piment de la Jamaïque (facultatif)
  • 1 litre (environ 4 tasses) de jus de canneberge (non sucré)
  • 750ml (environ 3 tasses) de cidre de pomme pétillant (ou de jus de raisin pétillant pour une option plus sucrée)
  • 1 grosse pomme (Granny Smith ou Honeycrisp), évidée et coupée en dés
  • 2 poires (Anjou ou Bartlett), évidées et coupées en dés
  • 1 orange, tranchée en fines rondelles
  • ½ tasse de canneberges fraîches (ou de graines de grenade)
  • Garniture facultative : brins de romarin, torsades d'orange

Instructions:

  1. Préparer le sirop épicé : Dans une casserole, mélanger l'eau, le sucre, le bâton de cannelle, l'anis étoilé, les clous de girofle et le piment de la Jamaïque. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Filtrer le sirop pour retirer les épices.
  2. Préparer les fruits : Couper la pomme et les poires en petits morceaux uniformes. Trancher l'orange en fines rondelles.
  3. Combiner les ingrédients : Dans un grand pichet ou un bol à punch, mélanger le sirop épicé refroidi, le jus de canneberge, le cidre de pomme, les pommes et les poires coupées en dés, les tranches d'orange et les canneberges.
  4. Réfrigérer : Couvrir le pichet et réfrigérer pendant au moins 1 à 2 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  5. Servir : Servir frais sur de la glace. Garnir de brins de romarin ou de torsades d'orange.