Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe (30g) de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe (20g) de farine tout usage
  • 1 1/2 tasses (360ml) de lait entier
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
  • 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1/2 tasse (50g) de Gruyère râpé
  • 1/2 tasse (50g) d'Emmental râpé
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Faites fondre le beurre : Dans la casserole à feu moyen, faites fondre le beurre.
  2. Faites un roux : Incorporez la farine au fouet et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment, pour former un roux lisse. C'est la base de notre sauce ; il faut pas rater ça !
  3. Incorporez le lait au fouet : Incorporez graduellement le lait au fouet, en vous assurant qu'il ne se forme pas de grumeaux.
  4. Laissez mijoter et épaissir : Portez à ébullition, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement (environ 5 à 7 minutes).
  5. Ajoutez les assaisonnements : Incorporez la muscade, la poudre d'ail et la moutarde de Dijon.
  6. Faites fondre le fromage : Réduisez le feu à doux. Ajoutez le Gruyère et l'Emmental, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus et lisses.
  7. Assaisonnez au goût : Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
  8. Servir immédiatement : Servir chaud avec vos frites préférées.