Ingrédients:

  • 200 g de morilles fraîches ou rehydratées
  • 30 g de beurre non salé
  • 1 échalote, finement hachée
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 100 ml de bouillon de volaille
  • 1 c. à soupe de farine
  • Sel et poivre au goût
  • 1 c. à soupe de vin blanc sec

Instructions:

  1. Si elles sont fraîches, nettoyez les morilles sous l
  2. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez léchalote hachée et faites revenir jusquà ce quelle devienne translucide.
  3. Incorporez les morilles et faites cuire environ 5 minutes jusquà ce quelles soient tendres.
  4. Ajoutez la farine et remuez pour enrober les morilles. Cuire 1 à 2 minutes sans coloration.
  5. Versez le bouillon de volaille progressivement en remuant. Laissez mijoter pour épaissir la sauce.
  6. Ajoutez la crème fraîche et le vin blanc si utilisé. Salez, poivrez, puis laissez mijoter 5 à 10 minutes à feu doux.