Ingrédients:

  • 240 ml de ketchup
  • 60 ml de vinaigre de cidre
  • 60 ml de sucre brun tassé
  • 30 ml de sauce Worcestershire
  • 5 g de paprika fumé
  • 2 g de poudre d'ail
  • 1 g de poivre noir moulu
  • 2 g de sel fin
  • 30 ml de whiskey Tennessee ou de Bourbon

Instructions:

  1. Dans une casserole, mélanger le ketchup, le vinaigre de cidre, le sucre brun et la sauce Worcestershire. Fouetter énergiquement à froid jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que la texture soit homogène.
  2. Ajouter le paprika fumé, la poudre d'ail, le sel, le poivre et le whiskey. Porter le mélange à ébullition lente sur feu moyen.
  3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 8 à 10 minutes en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d'une cuillère.