Ingrédients:

  • 50 g de morilles sèches
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 1 échalote, hachée finement
  • 30 g de beurre
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
  • Sel et poivre du moulin

Instructions:

  1. Tremper les morilles dans de l’eau chaude pendant environ 20 minutes. Égoutter et rincer.
  2. Émincer l’échalote et hacher le persil.
  3. Dans la poêle, faire fondre le beurre à feu moyen et ajouter l’échalote. Sauter jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
  4. Incorporer les morilles et cuire pendant 2-3 minutes.
  5. Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié.
  6. Ajouter la crème fraîche et mélanger. Laisser mijoter pour épaissir.
  7. Ajouter le persil, du sel et du poivre au goût. Retirer du feu.
  8. Napper vos plats d'un peu de sauce morille bien chaude.