Ingrédients:

  • 45 ml de sauce soja
  • 15 ml d'huile de sésame grillé
  • 10 g de gingembre frais, râpé finement
  • 15 ml de vinaigre de riz
  • 15 ml de jus de lime fraîchement pressé
  • 10 ml de sirop d'érable
  • 2 g de flocons de piment
  • 5 g de graines de sésame blanc

Instructions:

  1. Râpez le gingembre frais très finement. Note: Évitez les gros morceaux fibreux qui sont désagréables sous la dent.
  2. Versez la sauce soja dans votre récipient.
  3. Ajoutez le vinaigre de riz et le sirop d'érable.
  4. Fouettez énergiquement pendant 30 secondes jusqu'à ce que le sirop soit totalement dissous.
  5. Versez l'huile de sésame en filet mince tout en continuant de mélanger.
  6. Continuez jusqu'à ce que la sauce devienne homogène et légèrement brillante.
  7. Incorporez les flocons de piment et les graines de sésame.
  8. Goûtez la sauce. Le profil doit être : Salé $\rightarrow$ Sucré $\rightarrow$ Acidulé.
  9. Ajustez avec un filet de lime supplémentaire si le mélange semble trop lourd ou trop gras.