Ingrédients:

  • 250 g de yaourt grec 0%
  • 15 ml de jus de citron fraîchement pressé
  • 5 g de sel fin
  • 200 g de concombre anglais
  • 10 g d'aneth frais, haché finement
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 2 gousses d'ail, pressées
  • 5 ml d'huile d'olive extra vierge

Instructions:

  1. Râper le concombre en utilisant la grille fine de la râpe. Le placer dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser reposer 5 minutes.
  2. Envelopper le concombre dans un torchon propre et presser fermement avec les mains pour extraire le maximum de liquide.
  3. Dans un bol, mélanger le yaourt grec, le jus de citron et l'ail pressé.
  4. Incorporer le concombre essoré et l'aneth haché. Mélanger délicatement à la spatule jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
  5. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre. Ajouter l'huile d'olive pour la brillance si souhaité.
  6. Laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur pour permettre l'infusion des arômes.