Ingrédients:

  • 300 g de concombre
  • 10 g de sel fin
  • 400 g de yaourt grec nature entier
  • 2 gousses d'ail
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 15 ml de jus de citron frais
  • 5 g d'aneth fraîche
  • 1 pincée de poivre noir
  • 2 g de menthe fraîche

Instructions:

  1. Râper le concombre, le mélanger avec le sel fin et laisser reposer pendant 10 minutes pour extraire l'eau.
  2. Transférer le concombre dans un torchon propre, torsader fermement et presser avec force pour éliminer tout l'excédent de liquide.
  3. Dans un bol, fouetter le yaourt grec pour le détendre, puis ajouter l'ail pressé, le jus de citron et l'huile d'olive. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
  4. Incorporer délicatement le concombre essoré, l'aneth ciselée et le poivre noir à la spatule.
  5. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre la fusion des arômes.