Ingrédients:

  • 4 pavés de saumon frais (150 g chacun)
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 5 g de sel marin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 1 citron coupé en rondelles
  • 10 g d'aneth fraîche ciselée
  • 2 gousses d'ail hachées

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200 °C en mode chaleur tournante. Tapissez votre plaque de papier sulfurisé.
  2. Séchez les pavés de saumon avec un essuie tout. Note: L'humidité en surface empêche la texture d'être ferme.
  3. Posez les pavés sur la plaque, côté peau vers le bas.
  4. Badigeonnez l'huile d'olive au pinceau. Note: Inutile d'en mettre trop, on veut juste un film protecteur.
  5. Saupoudrez le sel, le poivre et l'ail haché sur le dessus.
  6. Placez une rondelle de citron sur chaque morceau.
  7. Parsemez l'aneth fraîche sur le citron et la chair.
  8. Enfournez pendant 12 à 15 minutes.
  9. Sortez le Saumon Au Four lorsque la chair passe du translucide à l'opaque et s'effeuille facilement.