Ingrédients:

  • 2 filets de saumon (environ 150-180g chacun)
  • 1 citron non traité, coupé en fines rondelles
  • 1 orange non traitée, coupée en fines rondelles
  • 2 brins de romarin frais
  • 2 brins de thym frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Optionnel : Quelques câpres ou olives vertes dénoyautées, coupées en rondelles

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Découper deux grandes feuilles de papier sulfurisé.
  2. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le sel et le poivre. Badigeonner les filets de saumon avec cette préparation.
  3. Placer un filet de saumon au centre de chaque feuille de papier sulfurisé. Répartir les rondelles de citron et d'orange sur et autour du saumon. Ajouter les brins de romarin et de thym. Si vous utilisez des câpres ou des olives, ajoutez-les maintenant.
  4. Replier le papier sulfurisé sur le saumon. Plier et rouler les bords ensemble de manière à former une papillote hermétique. Bien sceller.
  5. Placer les papillotes sur une plaque de cuisson. Enfourner pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à cœur.
  6. Sortir les papillotes du four. Ouvrir délicatement les papillotes (attention à la vapeur!). Servir immédiatement.