Ingrédients:

  • 2 filets de saumon (170g chacun)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 citron, finement tranché
  • 1 échalote, finement tranchée
  • 1/2 tasse de légumes finement tranchés (courgettes, carottes, poivrons)
  • 2 brins de thym frais
  • 2 brins d'aneth frais
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc sec (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Pincée de piment rouge (facultatif)
  • 2 grandes feuilles de papier sulfurisé (38x46 cm chacune)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C. Découpez deux grands cœurs dans le papier sulfurisé. Huilez légèrement le papier.
  2. Placez les échalotes et les légumes tranchés au centre d'une moitié de chaque cœur en papier sulfurisé.
  3. Placez un filet de saumon sur les légumes sur chaque cœur en papier sulfurisé.
  4. Arrosez chaque filet d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment rouge (si utilisé). Garnir de tranches de citron, de brins de thym et de brins d'aneth. Arrosez de vin blanc (si utilisé).
  5. Pliez l'autre moitié du papier sulfurisé sur le saumon. En partant d'une extrémité, pliez étroitement les bords du papier sulfurisé ensemble, créant un paquet scellé. Pincez les bords pour assurer une bonne étanchéité.
  6. Placez les papillotes sur une plaque de cuisson. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit et s'émiette facilement à la fourchette.
  7. Ouvrez délicatement les papillotes (attention à la vapeur chaude) et servez immédiatement. Le papillote saumon est un plat simple et délicieux.