Ingrédients:

  • 4 filets de saumon (environ 150 g chacun)
  • 1 citron (jus et zestes)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 brins d'aneth frais
  • 2 brins de persil plat frais
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • 4 feuilles de papier sulfurisé

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Couper le citron en deux pour le jus et en zestes.
  2. Dans un bol, combiner l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre.
  3. Découper les feuilles de papier sulfurisé en formes rondes (environ 30 cm de diamètre).
  4. Placer un filet de saumon au centre de chaque feuille, arroser avec la marinade, ajouter le zeste de citron, l'aneth et le persil.
  5. Replier le papier pour former un paquet hermétique.
  6. Placer les papillotes sur la plaque de cuisson et cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit à cœur.
  7. Ouvrir doucement les papillotes et servir chaud, accompagnés des herbes et du jus de cuisson.