Ingrédients:

  • 2 filets de saumon (environ 150-200 g chacun)
  • 1 citron (jus et zeste)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 cuillère à soupe de câpres, rincées
  • 1 petite poignée de persil frais, haché
  • 1 petite poignée de aneth frais, haché
  • Sel et poivre au goût
  • Tranches de citron supplémentaires (facultatif)
  • Légumes de saison (carottes, courgettes, etc.), coupés en julienne (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
  2. Préparez les papillotes : découpez deux grands morceaux de papier sulfurisé en forme de cœur.
  3. Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail émincé, les câpres, le persil et l'aneth.
  4. Assaisonnez chaque filet de saumon avec du sel et du poivre.
  5. Déposez un filet de saumon au centre de chaque morceau de papier.
  6. Nappez le mélange d'herbes sur le saumon.
  7. Ajoutez les tranches de citron et les légumes (si utilisés) autour du saumon.
  8. Fermez les papillotes en repliant le papier sur le saumon pour bien sceller.
  9. Placez les papillotes sur une plaque et enfournez pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.