Ingrédients:

  • 2 filets de saumon (environ 200 g chacun)
  • 1 citron biologique
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • 1 courgette, tranchée finement
  • 1 carotte, julienne
  • Quelques brins d’aneth frais
  • 2 grandes feuilles de papier sulfurisé

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  2. Couper deux grandes feuilles de papier sulfurisé en forme de cœur.
  3. Disposer les tranches de courgette et la julienne de carotte au centre de chaque feuille.
  4. Déposer le saumon sur les légumes, puis assaisonner avec du sel, du poivre, et un filet d'huile d'olive.
  5. Ajouter des rondelles de citron sur le saumon et quelques brins d’aneth.
  6. Plier le papier sur le saumon et les légumes pour former une enveloppe hermétique.
  7. Placer les papillotes sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 20 minutes.
  8. Ouvrir la papillote avec précaution et servir chaud, accompagné de légumes.