Ingrédients:

  • 600g de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
  • 3 poivrons colorés (rouge, jaune, vert) coupés en fines lanières
  • 1 oignon rouge émincé en plumes
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à café de fécule de maïs
  • 3 gousses d'ail hachées finement
  • 2 cm de gingembre frais râpé
  • 2 c. à soupe d'huile de sésame grillé

Instructions:

  1. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel et la fécule de maïs jusqu'à dissolution complète de la fécule.
  2. Préparez les végétaux en coupant les poivrons en lanières et l'oignon en plumes. Hachez l'ail et râpez le gingembre.
  3. Faites chauffer l'huile de sésame dans un wok ou une grande sauteuse à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit fumante.
  4. Saisissez les poivrons et l'oignon pendant 3 à 4 minutes en remuant constamment pour obtenir une légère caramélisation tout en gardant le croquant.
  5. Ajoutez les crevettes, l'ail et le gingembre. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et opaques.
  6. Versez la sauce préparée dans le wok. Remuez vivement pendant 1 minute pour que la sauce épaississe et nappe uniformément tous les ingrédients.
  7. Servez immédiatement, garni de graines de sésame ou d'oignons verts si désiré.