Ingrédients:

  • 500 g de blanc de poulet, coupé en fines lamelles
  • 15 ml de sauce soja
  • 10 g de fécule de maïs
  • 5 ml d'huile neutre
  • 1 carotte (80 g), coupée en fines rondelles
  • 1 poivron rouge (150 g), coupé en lanières
  • 200 g de bouquets de brocoli
  • 1 oignon (100 g), émincé
  • 15 ml d'huile de sésame ou d'arachide
  • 40 ml de sauce soja
  • 15 ml de miel ou sirop d'érable
  • 10 g de gingembre frais, râpé
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 5 ml de vinaigre de riz

Instructions:

  1. Mélanger les lamelles de poulet avec la sauce soja et la fécule de maïs. Laisser reposer pendant 10 minutes pour le veloutage.
  2. Préparer tous les légumes (carotte, poivron, brocoli, oignon) et couper les ingrédients pour la sauce afin d'optimiser la cuisson rapide.
  3. Faire chauffer l'huile dans le wok jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante. Ajouter le poulet, laisser dorer sans remuer pendant 2 minutes, puis faire sauter jusqu'à cuisson complète. Retirer et réserver.
  4. Dans le même wok, faire sauter l'oignon, les carottes, le brocoli et le poivron pendant 3 à 5 minutes pour qu'ils restent croquants.
  5. Verser la sauce préparée et remettre le poulet dans le wok. Remuer énergiquement pendant 1 minute jusqu'à ce que la sauce devienne sirupeuse et nappe les ingrédients.