Ingrédients:

  • 1,2 L d'eau
  • 10 g d'algues wakame séchées
  • 10 ml de sauce soja
  • 5 g de dashi en poudre
  • 150 g de tofu ferme
  • 100 g de champignons shiitaké
  • 1 carotte
  • 100 g de pousses d'épinards frais
  • 60 g de pâte miso

Instructions:

  1. Versez l'eau dans la casserole et portez à ébullition.
  2. Ajoutez le dashi, la sauce soja et les algues wakame. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les algues se réhydratent.
  3. Intégrez les rondelles de carottes et les champignons shiitakés. Laissez cuire environ 7 à 10 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
  4. Ajoutez les dés de tofu et les épinards. Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes seulement, jusqu'à ce que les épinards soient tombés.
  5. Retirez la casserole du feu ou baissez le feu au minimum pour que le bouillon ne bouille plus.
  6. Prélevez une louche de bouillon chaud et versez-la dans un petit bol contenant la pâte miso. Mélangez vigoureusement au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  7. Reversez ce mélange dans la casserole et remuez doucement.