Ingrédients:

  • 4 gros poivrons rouges (environ 800g)
  • 2 tomates mûres (250g)
  • 1 oignon rouge moyen, coupé en quartiers
  • 3 gousses d'ail entières
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 1 petite pomme de terre (100g), pelée et coupée en dés
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • 100 ml de crème liquide
  • Sel et poivre du moulin au goût

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 220°C. Disposez les poivrons, les tomates, l'oignon et l'ail sur une plaque. Arrosez d'huile d'olive et rôtissez pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que la peau des poivrons noircisse.
  2. Placez les poivrons chauds dans un bol couvert d'un film alimentaire pendant 10 minutes pour faciliter le pelage. Retirez ensuite la peau, les pépins et récupérez le jus.
  3. Dans un faitout, mélangez le bouillon, les dés de pomme de terre, les légumes rôtis (incluant la pulpe d'ail pressée) et les épices. Portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes.
  4. Ajoutez la crème liquide, puis mixez la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement avant de servir.