Ingrédients:

  • 200 g de lentilles corail, lavées
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 carotte, coupée en dés
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • ½ cuillère à café de curry en poudre
  • Sel et poivre au goût
  • 1 bouquet de coriandre fraîche, pour garnir (optionnel)

Instructions:

  1. Chauffez l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide (environ 5 minutes).
  2. Ajoutez l'ail et la carotte, faites revenir pendant 2 minutes supplémentaires.
  3. Incorporez les épices : cumin, curcuma, curry. Remuez pendant environ 1 minute pour libérer les arômes.
  4. Ajoutez les lentilles et le bouillon. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter.
  5. Cuisez pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Goûtez et assaisonnez avec sel et poivre.
  6. Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant si vous souhaitez une consistance plus lisse (facultatif).
  7. Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.