Ingrédients:

  • 115g de Foie Gras de Canard cuit et réfrigéré, coupé en cubes
  • 6 tranches de Pain d'Épices, coupées en cubes de 2.5 cm
  • 120 ml de Vin de Porto (pour la réduction, optionnel)
  • 15 ml de Vinaigre Balsamique (pour la réduction, optionnel)
  • Brins de Thym frais, pour la garniture
  • Graines de Grenade, pour la garniture
  • 12 Bâtonnets de sucette

Instructions:

  1. Coupez le foie gras réfrigéré en cubes de 2.5 cm, de taille similaire aux cubes de pain d'épices.
  2. Facultatif : Dans une petite casserole, combinez le vin de porto et le vinaigre balsamique. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. Laissez refroidir.
  3. Enfilez délicatement un cube de pain d'épices, suivi d'un cube de foie gras, sur chaque bâtonnet de sucette.
  4. Placez les sucettes assemblées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour raffermir le foie gras.
  5. Arrosez les sucettes avec la réduction de vin de porto refroidie (si utilisée). Garnir de brins de thym frais et d'une pincée de graines de grenade. Servez immédiatement, et voilà! Parfait pour votre apero pour noel.