Ingrédients:

  • 'eau bouillante
  • 'oignon vert (ciboule)
  • 'huile d'olive extra vierge

Instructions:

  1. Préparer le boulgour : Placer le boulgour dans un saladier, verser l'eau bouillante. Couvrir hermétiquement et laisser reposer 30 minutes jusqu'à absorption complète. Égrener ensuite avec une fourchette.
  2. Préparer les herbes : Laver, essorer et ciseler très finement le persil et la menthe. Réserver.
  3. Préparer les légumes : Épépiner et couper les tomates en dés microscopiques. Couper le concombre et les oignons verts très finement également.
  4. Assemblage de Base : Incorporer les légumes hachés et les herbes ciselées au boulgour égrainé. Mélanger délicatement.
  5. Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre et la pincée de piment de la Jamaïque (si utilisé).
  6. Assaisonnement et Repos Final : Verser la vinaigrette sur le mélange d'herbes et de boulgour. Bien mélanger. Laisser mariner au frais au moins 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.