Ingrédients:

  • 2 courgettes moyennes (environ 500g), extrémités coupées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 ml)
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais (30 ml)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml)
  • 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, hachées (environ 15g)
  • 1/4 tasse de parmesan râpé (30g), plus un supplément pour servir
  • Pincée de piment rouge (facultatif)

Instructions:

  1. Préparez les tagliatelles de courgettes : à l'aide d'un épluche-légumes ou d'un spiraliseur, créez de longues et fines tagliatelles de courgettes.
  2. Faites revenir l'ail : faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant environ 30 secondes, ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé (mais ne le laissez pas brunir !).
  3. Faites cuire les tagliatelles de courgettes : ajoutez les tagliatelles de courgettes dans la poêle et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croquantes. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Veillez à ne pas trop les cuire ; elles doivent encore avoir un peu de mordant.
  4. Préparez la sauce : dans un saladier, fouettez ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, le basilic haché, le parmesan et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez).
  5. Combinez et servez : versez la sauce citron-basilic sur les tagliatelles de courgettes dans la poêle. Mélangez délicatement pour enrober. Servez immédiatement, garni de parmesan supplémentaire et de feuilles de basilic frais, si désiré.