Ingrédients:
- 250 g d'olives noires dénoyautées
- 50 g de câpres
- 2 gousses d'ail, pelées
- 100 ml d'huile d'olive extra-vierge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Poivre noir au goût
Instructions:
- Rincer les olives noires et les essuyer.
- Éplucher l’ail.
- Dans le robot culinaire, ajouter les olives, câpres et ail.
- Mixer jusqu'à obtenir une pâte à la texture lisse avec quelques morceaux.
- Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron.
- Mixer à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Goûter et ajouter du poivre noir selon vos préférences.
- Transférer la tapenade dans un récipient hermétique.
- Réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour rehausser les saveurs (optionnel).
- Servir avec du pain ou des légumes croquants.