Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 125 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 1 jaune d'œuf
  • 60 ml d'eau froide
  • 3 grands poireaux, nettoyés et tranchés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 100 g de fromage râpé
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Dans un saladier, mélanger la farine et le beurre jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  2. Ajouter le jaune d'œuf et l'eau, puis former une boule de pâte.
  3. Envelopper la pâte dans du film plastique et réfrigérer 30 minutes.
  4. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  5. Ajouter les poireaux et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement colorés, environ 10-15 minutes.
  6. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  7. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau.
  8. Placer la pâte dans le moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
  9. Dans un saladier, fouetter les œufs, la crème et le fromage.
  10. Ajouter les poireaux cuits, le sel et le poivre.
  11. Verser le mélange sur la pâte.
  12. Cuire au four pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et prise.