Ingrédients:

  • 200 g de farine tout usage (1 ½ tasse)
  • 100 g de beurre non salé, froid et coupé en dés (¾ tasse)
  • 1 pincée de sel
  • 1 à 3 cuillères à soupe d'eau glacée
  • 2 courgettes moyennes, coupées en rondelles fines
  • 200 g de fromage de chèvre, émietté (7 oz)
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème fraîche (¾ tasse)
  • 1 cuillère à café de thym frais ou séché
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
  2. Ajouter le beurre et frotter avec les doigts jusqu'à consistance granuleuse.
  3. Ajouter l'eau glacée progressivement jusqu'à former une boule de pâte.
  4. Réfrigérer pendant 30 minutes.
  5. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  6. Dans une poêle, faire revenir les rondelles de courgette à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Assaisonner.
  7. Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la crème, le fromage de chèvre, le thym, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à consistance homogène.
  8. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et la placer dans le moule à tarte.
  9. Disposer les courgettes uniformément dans le fond de tarte.
  10. Verser le mélange d'œufs et de fromage par-dessus.
  11. Enfourner pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et légèrement gonflé. Vérifier la cuisson avec un couteau.
  12. Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.