Ingrédients:
- 250 g de farine tout usage
- 125 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
- 1/2 cuillère à café de sel
- 50 ml d'eau froide
- 100 g de beurre doux, à température ambiante
- 100 g de sucre
- 2 œufs moyens
- 100 g de poudre d’amandes
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
Instructions:
- Dans un bol, mélanger la farine et le sel.
- Incorporer le beurre à l’aide de vos doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Ajouter l’eau froide et former une boule. Réfrigérer 30 minutes.
- Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque addition.
- Incorporer la poudre d’amandes, la vanille et le rhum jusqu’à homogénéité.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et tapisser le moule à tarte.
- Verser la frangipane sur la pâte et lisser la surface.
- Enfourner la tarte pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Laissez la tarte refroidir avant de démouler et de servir.