Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 125 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 70 g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 4 pommes (Golden ou Granny Smith)
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 100 g de sucre
  • 2 œufs
  • 1 c. à soupe de calvados (optionnel)
  • 1 c. à café de cannelle en poudre (facultatif)

Instructions:

  1. Combiner la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
  2. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
  3. Incorporer l'œuf et former une boule. Réfrigérer pendant 30 minutes.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Éplucher et couper les pommes en tranches.
  6. Dans un autre saladier, fouetter la crème, le sucre, les œufs et le calvados.
  7. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et foncer le moule.
  8. Disposer les tranches de pommes sur la pâte.
  9. Verser la préparation à la crème sur les pommes.
  10. Mettre au four pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit dorée.
  11. Laisser refroidir avant de démouler et servir.