Ingrédients:
- 250 g de farine tout usage
- 125 g de beurre doux, ramolli
- 70 g de sucre
- 1 œuf large
- Une pincée de sel
- 3 à 4 cuillères à soupe d'eau froide
- 4 à 5 pommes (type Golden ou Granny Smith)
- 3 œufs larges
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 ml de Calvados
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
Instructions:
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une consistance granuleuse.
- Incorporer l'œuf et l'eau, et pétrir jusqu'à former une boule.
- Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes.
- Éplucher, épépiner et couper les pommes en tranches.
- Ajouter un peu de sucre et de cannelle si désiré, et réserver.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et la placer dans le moule à tarte.
- Piquer le fond avec une fourchette.
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre, le sucre vanillé, et la crème.
- Ajouter le Calvados et mélanger jusqu'à homogénéité.
- Disposer les tranches de pommes sur le fond de tarte.
- Verser le mélange de crème et d'œufs par-dessus.
- Enfourner pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
- Laisser refroidir un peu avant de démouler et servir à température ambiante.