Ingrédients:
- 200 g de farine tout usage
- 100 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
- 1 petit œuf
- 1 pincée de sel
- 2 à 4 cuillères à soupe d'eau froide
- 3 à 4 poireaux, nettoyés et émincés
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 100 g de fromage râpé
- Sel et poivre au goût
- Un peu de muscade (facultatif)
Instructions:
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
- Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Incorporer l'œuf et l'eau, puis former une boule.
- Réfrigérer pendant 30 minutes.
- Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre ou d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter les poireaux et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes.
- Saler et poivrer, puis retirer du feu pour refroidir.
- Dans un grand bol, fouetter les œufs et la crème fraîche.
- Incorporer le fromage et les poireaux refroidis.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte et la placer dans le moule à tarte.
- Verser la garniture sur la pâte.
- Enfourner pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et ferme.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.