Tarte Oignons Chèvre et Miel Ma Recette Rustique Préférée

Instructions:

1. Préparer la pâte (si vous la faites maison) : Dans un robot culinaire ou à la main, mélanger la farine, le sel et le beurre froid. Ajouter graduellement l'eau glacée jusqu'à ce que la pâte se forme. Former un disque, envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
2. Caraméliser les oignons : Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter les oignons tranchés, le sel et le poivre. Cuire lentement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient profondément dorés et caramélisés (environ 30 à 40 minutes). C'est long, mais ça vaut le coup! Incorporer le vinaigre balsamique et le thym.
3. Préchauffer le four : Préchauffer le four à 190°C (375°F).
4. Assembler la tarte : Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée et transférer dans le moule à tarte. Presser la pâte dans les bords. Piquer le fond de la croûte avec une fourchette. Pour une pâte précuite, cuire la croûte de tarte pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, si vous utilisez une pâte faite maison. (Ignorer cette étape si vous utilisez une pâte feuilletée du commerce). Étaler uniformément les oignons caramélisés sur la croûte.
5. Ajouter le fromage et le miel : Saupoudrer de fromage de chèvre émietté sur les oignons. Arroser de miel de lavande.
6. Cuire la tarte : Badigeonner les bords de la croûte avec l'œuf battu. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit bien chaude.
7. Garnir et servir : Laisser la tarte refroidir légèrement avant de la retirer du moule. Garnir de brins de thym frais, si désiré. Servir tiède ou à température ambiante.