Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 ml)
  • 1 poivron rouge moyen, épépiné et haché (environ 1 tasse)
  • 1 poivron jaune moyen, épépiné et haché (environ 1 tasse)
  • 1 courgette moyenne, hachée (environ 1 tasse)
  • 1 oignon rouge moyen, finement tranché (environ ½ tasse)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • ½ cuillère à café de thym séché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 2 feuilles (environ 400g au total) de pâte feuilletée du commerce, décongelée mais froide
  • 115g de fromage de chèvre frais et émietté (ou 1/2 tasse de crème fraîche)
  • 1 gros œuf, battu (pour la dorure)
  • Facultatif: Graines de sésame ou de pavot pour saupoudrer

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les légumes avec l'huile d'olive, l'ail, le thym, le sel et le poivre. Rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés. Laisser refroidir légèrement.
  2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dérouler une feuille de pâte feuilletée sur la plaque préparée.
  3. Étaler uniformément le fromage de chèvre (ou la crème fraîche) sur la pâte feuilletée, en laissant une bordure de 1 cm. Garnir avec les légumes rôtis refroidis.
  4. Dérouler délicatement la deuxième feuille de pâte feuilletée et la placer sur la garniture de légumes. Appuyer doucement sur les bords pour sceller.
  5. Placer un petit bol ou un verre (environ 5 cm de diamètre) au centre de la pâte. À l'aide d'un coupe-pizza ou d'un couteau tranchant, couper la pâte en 16 à 20 bandes égales, en partant du bord du bol/verre et en s'étendant jusqu'au bord de la pâte.
  6. Torsader délicatement chaque bande 2 à 3 fois, en l'éloignant du centre.
  7. Retirer le bol/verre du centre. Badigeonner toute la tarte avec l'œuf battu. Saupoudrer de graines de sésame ou de pavot, si désiré. Cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée et gonflée.
  8. Laisser refroidir légèrement sur la plaque à pâtisserie avant de trancher et de servir.