Ingrédients:

  • 1 disque de pâte brisée (250g)
  • 2 boîtes de thon en conserve à l'huile (environ 280g net égoutté)
  • 3 œufs extra-gros
  • 240 ml de crème fraîche épaisse (ou liquide)
  • 120 ml de lait entier
  • 50g de fromage râpé (Emmental ou Gruyère)
  • 1 petit oignon jaune (haché finement)
  • 10g de persil frais (haché finement)
  • 3g de sel fin
  • 1g de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 pincée de noix de muscade moulue

Instructions:

  1. Égoutter le thon. Faire suer l'oignon haché dans une poêle avec une noisette de beurre jusqu'à transparence (environ 5 minutes). Laisser refroidir légèrement.
  2. Dérouler la pâte brisée et foncer le moule (23 cm). Piquer le fond avec une fourchette. Placer au congélateur 10 minutes si possible.
  3. Dans un saladier, fouetter ensemble les œufs, la crème et le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
  4. Incorporer délicatement le thon émietté, les oignons refroidis, le persil haché et la moitié du fromage râpé dans l'appareil liquide.
  5. Verser l'appareil dans le fond de tarte pré-foncé. Parsemer du reste du fromage.
  6. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6). Cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit bien prise et dorée.
  7. Laisser reposer 10 minutes avant de démouler et de servir.