Ingrédients:
- 1 pomme moyenne (environ 100g), comme Gala, Honeycrisp ou Fuji
- 1 cuillère à soupe (15g) de miel, de préférence acacia ou fleurs sauvages
- 1 pincée (environ 2g) de cannelle moulue
- 1 étoile de badiane
- 2 tranches de pain multigrains, complet ou aux céréales germées
- 2 tranches (40g) de fromage Caprice des Dieux (ou fromage à pâte molle et à croûte fleurie similaire comme le Brie ou le Camembert)
- 4 amandes, effilées ou grossièrement hachées
Instructions:
- Préparer les pommes: Peler (facultatif) et épépiner la pomme. La couper en fines tranches (environ 12 tranches par pomme). Hacher grossièrement les amandes.
- Caraméliser les pommes: Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les tranches de pomme et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées des deux côtés.
- Ajouter le miel et les épices: Verser 1 cuillère à café de miel sur les pommes. Saupoudrer de cannelle et ajouter l'étoile de badiane et 2 cuillères à soupe d'eau. Remuer pour enrober les tranches de pomme et cuire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que les pommes soient caramélisées et tendres, environ 5 minutes. Attention à ne pas brûler le miel.
- Toaster le pain: Toaster les tranches de pain au niveau de cuisson désiré.
- Assembler les tartines: Placer le pain grillé sur une assiette. Disposer les tranches de pommes caramélisées sur le pain grillé. Ajouter une tranche de fromage Caprice des Dieux sur chaque tartine.
- Terminer et servir: Arroser le reste du miel sur le fromage et les pommes. Saupoudrer d'amandes hachées. Servir immédiatement.