Ingrédients:

  • 600g de filet de thon rouge frais
  • 30g de graines de sésame (mélange noir et blanc)
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 0.5 citron vert (pour le jus)

Instructions:

  1. Mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre râpé et le jus de citron vert dans un plat plat. Imbibez chaque face du thon dans cette marinade pendant 2 minutes par côté.
  2. Pressez fermement chaque face du bloc de thon dans les graines de sésame pour créer une croûte uniforme.
  3. Faites chauffer une poêle à blanc à feu très vif. Saisissez le thon 30 à 45 secondes par face sans ajout de matière grasse supplémentaire.
  4. Laissez reposer le thon 3 minutes sur une planche à découper avant de trancher des morceaux de 1 cm d'épaisseur.