Ingrédients:

  • ½ tasse (120 ml) Sauce Soja (de préférence shoyu, moins salée)
  • ¼ tasse (60 ml) Mirin (Saké de cuisine sucré)
  • ¼ tasse (60 ml) Saké (Saké de cuisine sec ou Saké de table)
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) Sucre Brun (ou sucre blanc si vous n'avez que ça)
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) Miel (ou sirop d'érable pour une version végane)
  • 1 cuillère à café (5 ml) Gingembre frais râpé
  • 1 gousse d'Ail pressée (environ ½ cuillère à café)
  • 1 cuillère à café (5 ml) Fécule de Maïs (pour épaissir, maizena)
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) Eau froide (pour délayer la fécule)

Instructions:

  1. Dans la casserole, combiner la sauce soja, le mirin, le saké (si utilisé), le sucre brun, le miel, le gingembre et l'ail.
  2. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec l'eau froide jusqu'à dissolution complète.
  3. Porter le mélange d'ingrédients à ébullition à feu moyen.
  4. Réduire le feu à doux. Verser le mélange fécule/eau en un mince filet tout en fouettant constamment.
  5. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d'une cuillère (environ 5-7 minutes).
  6. Retirer du feu et laisser refroidir. La sauce épaissira davantage en refroidissant.