Ingrédients:

  • 600 g de courgettes
  • 10 g de sel fin
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 3 œufs
  • 100 ml de crème liquide légère
  • 150 g de feta
  • 30 g de maïzena
  • 15 g de feuilles de basilic frais
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 1 pincée de noix de muscade

Instructions:

  1. Râper les courgettes grossièrement. Les placer dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser reposer 30 minutes. Presser fermement les courgettes pour extraire tout le jus.
  2. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème liquide légère jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, puis incorporer la maïzena.
  3. Ajouter aux œufs les courgettes pressées, l'huile d'olive, le poivre et la muscade.
  4. Incorporer délicatement la feta émiettée et le basilic ciselé à la spatule.
  5. Préchauffer le four à 170°C. Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé, verser la préparation, lisser la surface et cuire pendant 40 minutes.
  6. Laisser refroidir la terrine pendant 2 heures avant de démouler et de servir.