Ingrédients:

  • 600 g de courgettes
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 2 g de sel
  • 1 g de poivre noir moulu
  • 3 œufs entiers
  • 60 g de crème fraîche épaisse
  • 100 g de fromage frais
  • 10 g d'aneth frais haché
  • 200 g de saumon fumé
  • 15 g de beurre

Instructions:

  1. Faire revenir les courgettes dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à évaporation complète du liquide. Laisser tiédir pendant 10 minutes.
  2. Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème fraîche et le fromage frais jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène. Incorporez l'aneth haché, puis les courgettes tiédies.
  3. Beurrer généreusement le moule à cake. Verser la moitié du mélange courgettes/fromage, disposer les lanières de saumon fumé au centre, puis recouvrir avec le reste de la préparation.
  4. Placer le moule dans un plat à bain-marie et enfourner à 150°C pendant 25 minutes. Le centre doit être pris tout en restant souple.
  5. Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour assurer une découpe nette.