Ingrédients:

  • 800 g de courgettes
  • 20 g d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 15 g de ciboulette fraîche ciselée
  • 3 œufs
  • 100 g de parmesan râpé
  • 60 ml de crème liquide (30% MG)
  • 40 g de chapelure fine
  • 5 g de sel
  • 3 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Laver les courgettes et les couper en petits dés de 0,5 cm.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les courgettes à feu vif pendant 8 à 10 minutes jusqu'à évaporation complète de l'eau.
  3. Ajouter l'ail haché en fin de cuisson, laisser cuire 1 minute, puis retirer du feu et laisser tiédir.
  4. Dans un grand saladier, battre les œufs avec la crème liquide jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  5. Incorporer le parmesan râpé et la chapelure, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
  6. Ajouter les courgettes refroidies, la ciboulette, le sel et le poivre. Mélanger délicatement à la spatule.
  7. Préchauffer le four à 180°C et tapisser un moule à cake de papier sulfurisé ou le beurrer et fariner.
  8. Verser la préparation dans le moule, lisser la surface et enfourner pour 40 à 45 minutes.
  9. Laisser refroidir complètement, puis placer la terrine au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de découper.