Ingrédients:

  • 800g de hauts de cuisse de poulet
  • 120g de yaourt grec nature
  • 2 cuillères à soupe d'épices tikka masala
  • 3 gousses d'ail râpées
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 gros oignon rouge
  • 400g de purée de tomates (passata)
  • 150ml de crème liquide entière
  • 50g de beurre doux

Instructions:

  1. Mélangez le yaourt grec, le jus de citron, une cuillère d'épices, l'ail et le gingembre.
  2. Enrobez les 800g de poulet découpé dans ce mélange pendant 20 minutes jusqu'à ce que la viande change légèrement de couleur.
  3. Chauffez un peu d'huile et faites dorer le poulet par petites doses jusqu'à l'apparition d'une croûte brune.
  4. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon rouge ciselé avec le beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide et souple.
  5. Ajoutez le reste des épices et le concentré de tomates, remuez 1 minute jusqu'à ce qu'une odeur intense se dégage.
  6. Versez la passata et le sucre, puis laissez frémir 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  7. Incorporez la crème liquide et le reste du beurre en remuant doucement.
  8. Remettez le poulet dans la sauce et laissez cuire 5 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
  9. Ajoutez le sel, le poivre et la coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.