Ingrédients:

  • 250 g de mascarpone
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 80 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 200 g de biscuits à la cuillère
  • 300 g de framboises fraîches
  • 200 ml de café fort froid
  • 50 ml de liqueur de framboise (facultatif)
  • Quelques framboises entières pour la décoration
  • Poudres de cacao pour saupoudrer

Instructions:

  1. Dans un grand saladier, fouetter la crème liquide jusqu'à ce qu'elle forme des pics.
  2. Dans un autre bol, mélanger le mascarpone, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse.
  3. Incorporer délicatement la crème fouettée dans le mélange de mascarpone.
  4. Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le café froid (et la liqueur, si utilisée).
  5. Disposer une couche de biscuits dans le fond du plat.
  6. Étaler une couche de crème sur les biscuits, suivie d'une couche de framboises.
  7. Répéter les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
  8. Couvrir le tiramisu avec du film plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
  9. Juste avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre et garnir de framboises entières.