Ingrédients:

  • 1 tasse (240 ml) de café fort infusé, refroidi (de préférence expresso)
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de liqueur de café (Kahlúa ou Tia Maria) ou une cuillère à café d'extrait de café (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de sucre granulé
  • 1 ½ tasse (360 ml) de crème épaisse, bien froide
  • 8 onces (227g) de fromage mascarpone, ramolli à température ambiante
  • ½ tasse (100 g) de sucre granulé
  • 1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • 1 paquet (7 onces/200g) de biscuits à la cuillère (savoiardi)
  • 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée, pour saupoudrer

Instructions:

  1. Préparer l'infusion au café : Mélanger le café refroidi, la liqueur de café (si utilisée) et le sucre dans un plat peu profond. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  2. Faire la crème de mascarpone : Dans un grand bol, fouetter la crème épaisse avec un batteur électrique jusqu'à formation de pics fermes. Mettre de côté.
  3. Dans un autre bol, battre le fromage mascarpone avec le sucre, l'extrait de vanille et le sel jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
  4. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone jusqu'à ce que le tout soit combiné. Veillez à ne pas trop mélanger!
  5. Assembler le tiramisu : Tremper rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le mélange de café, en s'assurant qu'ils sont imbibés mais pas détrempés.
  6. Disposer une couche de biscuits à la cuillère imbibés au fond du plat.
  7. Étaler la moitié de la crème de mascarpone uniformément sur les biscuits à la cuillère.
  8. Répéter les couches avec les biscuits à la cuillère et la crème de mascarpone restants.
  9. Réfrigérer : Couvrir le plat d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  10. Saupoudrer et servir : Avant de servir, saupoudrer le dessus du tiramisu de poudre de cacao à l'aide d'un tamis. Couper en carrés et bon appétit!