Ingrédients:

  • 250g de baguette de tradition ou pain au levain
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail
  • 150g de saumon fumé de qualité
  • 100g de fromage frais type Philadelphia ou St Moret
  • 1/2 citron (jus et zestes)
  • 3 brins d'aneth fraîche
  • 150g de petits pois frais ou surgelés
  • 50g de feta émiettée
  • 6 feuilles de menthe fraîche
  • 150g de bûche de fromage de chèvre
  • 30g de cerneaux de noix
  • 2 cuillères à soupe de miel de fleurs
  • 1 pincée de poivre du moulin

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 200°C. Coupez le pain en tranches de 1 cm d'épaisseur et badigeonnez-les d'huile d'olive. Enfournez 4 à 5 minutes jusqu'à coloration dorée. À la sortie, frottez les tranches avec la gousse d'ail.
  2. Pour le toast marin : Mélangez le fromage frais avec le jus de citron et l'aneth ciselée. Répartissez sur une partie des toasts et déposez des lanières de saumon fumé.
  3. Pour le toast végétarien : Faites cuire les petits pois à l'anglaise, puis écrasez-les grossièrement avec la menthe et un filet d'huile d'olive. Disposez sur les toasts et parsemez de feta.
  4. Pour le toast terroir : Disposez des rondelles de chèvre sur les toasts restants. Passez-les sous le grill du four pendant 1 minute. Ajoutez le miel et les noix concassées juste avant de servir.