Ingrédients:

  • 2 tranches épaisses de pain de campagne (environ 100g total)
  • 10 g de beurre demi-sel
  • 100 g de fromage frais type Philadelphia ou Boursin
  • 1 cuillère à café d'aneth fraîche ciselée
  • 0.5 zeste de citron jaune
  • 4 tranches de saumon fumé (environ 120g)
  • 0.5 oignon rouge émincé
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 1 pincée de baies roses concassées
  • Poivre du moulin au goût

Instructions:

  1. Torréfaction du support : Grillez les tranches de pain au grille-pain ou à la poêle avec le beurre demi-sel jusqu'à obtenir une croûte acajou. Laissez tiédir 30 secondes sur une grille pour éviter l'humidité.
  2. Préparation de la crème barrière : Mélangez le fromage frais avec l'aneth et le zeste de citron à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance de pommade lisse.
  3. Montage architectural : Étalez généreusement le mélange de fromage sur le pain, en couvrant bien jusqu'aux bords. Disposez le saumon fumé en formant des vagues pour créer du volume.
  4. Finitions : Ajoutez l'oignon rouge émincé, les câpres et les baies roses. Terminez par un tour de poivre du moulin.