Ingrédients:

  • 500 g de yaourt grec authentique
  • 300 g de concombre
  • 10 g de sel fin
  • 15 g d'ail pressé
  • 15 g d'aneth frais ciselé
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 15 ml de vinaigre de vin blanc ou jus de citron
  • 2 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Râper le concombre grossièrement, le mélanger avec le sel et laisser reposer 15 minutes pour le dégorgement. Presser ensuite fermement le concombre dans un torchon propre pour extraire un maximum d'eau jusqu'à obtenir une pâte compacte.
  2. Dans un grand bol, mélanger le yaourt grec froid et l'ail pressé, puis incorporer l'huile d'olive en filet tout en remuant pour lier la préparation.
  3. Ajouter le concombre pressé, l'aneth ciselé et le vinaigre de vin blanc. Mélanger délicatement, poivrer et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.