Ingrédients:

  • 1 concombre, pelé, épépiné et râpé (environ 200g)
  • 1 cuillère à café de sel kasher, plus au goût (environ 5g)
  • 1 tasse de yaourt grec nature (entier ou 2% de matière grasse), de préférence égoutté (environ 225g)
  • 2 gousses d'ail, hachées (environ 6g)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (environ 15ml)
  • 2 cuillères à soupe d'aneth frais, haché (environ 6g)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron, fraîchement pressé (environ 15ml)
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Préparer le concombre : Râper le concombre, saupoudrer de sel et placer dans une passoire ou une étamine. Presser pour extraire l'excès d'humidité (c'est crucial !).
  2. Combiner les ingrédients : Dans un saladier, mélanger le yaourt égoutté, l'ail haché, l'huile d'olive, l'aneth haché et le jus de citron.
  3. Incorporer le concombre : Incorporer délicatement le concombre égoutté dans le mélange de yaourt.
  4. Assaisonner et ajuster : Assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu et du sel supplémentaire, au goût.
  5. Réfrigérer : Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Le plus longtemps, le mieux !